避开人流的全州三日：我把三天时光都泡在石锅拌饭里了
一、绕开韩屋村镜头海的意外转弯
九月底落地全州的时候，我攥着打印了一半的攻略站在长途巴士站出口，指尖还沾着首尔明洞商业街的人挤出来的汗。出发前刷社交平台，全韩屋村旅拍的九宫格：穿高腰韩服站在红木门框下，光影刚好落在裙角，配文全是“不来等于白来全州”。我本来也订了清晨的旅拍位，结果前一天晚上在火车上犯了肠胃炎，爬不起来赶预约，索性揉着肚子把旅拍取消，盯着车站外落了一地栾树黄叶子发呆。
本来打算随便找个地方歇着，刚好碰到车站门口卖鱼糕的阿婆，听懂我肚子疼，挥着沾了面粉的手往西边指：“韩屋村那边人多到踩脚啦，往那边走，小巷子里有开了四十年的拌饭店，比拍照养人。”我顺着阿婆指的方向走，没走十分钟就把远处韩屋村方向飘过来的导游喇叭声丢在了身后。路边的银杏树已经开始掉叶子，风一吹，金叶子滚到人家院门口，院墙上爬的凌霄花还垂着几朵橙红，路过的阿婆拎着菜篮子跟我点头，连空气里都飘着酱油烤芝麻的香味。
那天我才突然想明白，旅行哪有什么“必须打卡”？本来就是出来松口气的，挤在网红点排队等十分钟快门，不如找个合心意的地方坐下，吃一口热乎的，那才叫真的舒服。
二、藏在老巷里的三天拌饭奇遇
我顺着香味找过去，才发现那是条连导航都没标清楚的小巷，巷子口摆着半筐刚挖的桔梗，门口挂着个掉了漆的木牌子，写着“崔家拌饭”，字都被油烟熏得发暗。推开门的时候，店里只有两个local老爷爷坐着喝酒，抬头看我这个外来游客，还笑着招招手让我坐靠窗的位置。
第一天：锅巴底才是拌饭的灵魂
老板是个头发半白的阿泽西，听不懂几句中文，也不用菜单，问都没问就给我端上来一个冒着热气的石锅。石锅边还滋滋地冒香油泡，掀开盖子那一瞬间我直接看呆了：刚焯过水的黄豆芽码得整整齐齐，腌好的桔梗带着点辣意，炒过的菠菜绿得发亮，中间卧着一勺全州特有的黄豆酱，顶上摊着半流心的煎蛋，油亮得能反光。我拿着木勺子顺着锅底搅拌，温度把酱香味逼出来，每一粒米都沾上棕红的酱色，最惊喜的是贴在锅壁上的锅巴，脆生生带着焦香，就着清爽的菜吃，一点都不腻。那天我坐在窗边，就着吹进来的秋风吃完整锅，连肚子都不疼了，当场就跟老板说，我接下来两天都要来吃。
第二天：跟着阿婆学拌一碗正宗味道
第二天去得早，老板的老伴阿婆正在院子里摘野菜，见我来了，拉着我蹲在院子里教我挑拌饭用的配菜。阿婆说，全州的拌饭跟别的地方不一样，必须要用当天现摘的时蔬，黄豆酱得是家里自己酿的，石锅要提前用香油抹一遍，小火烘到锅边出焦香才对。那天阿婆还给我加了一小勺她们家腌的柚子萝卜，酸甜解腻，配着锅巴吃越嚼越香。店里没别的游客，只有附近上学的学生放学进来打包一份带走，还有独居的阿公来坐半个小时，跟老板聊两句庄稼收成，我坐在旁边剥柚子，阳光落在石锅上，暖得人不想动。
我本来还想着吃完去逛别的景点，结果坐在那里跟阿婆聊了一下午，她拿给我看孙女小时候穿的韩服，是她自己亲手缝的，针脚有点歪，花色却鲜亮。她说现在年轻人都喜欢去韩屋村租好看的韩服拍照，其实自己做的衣服，穿着才最舒服，就像这拌饭，不是摆得好看才好吃，是用料扎实，吃了暖肚子才对。这话听得我心里软乎乎的，原来最棒的风景从来都不在镜头里，在这些踏踏实实的烟火气里。
第三天：临走前加了一份五花肉的满足
第三天是我离开的日子，早上拎着行李特意绕过来吃最后一顿。阿泽西听说我要走，特意给我加了几片煎得香香的五花肉，油花浸到米饭里，香得我连吃了两碗。他还掏出个小纸包，塞给我，打开一看是一小瓶她家酿的黄豆酱，说让我带回去，想吃的时候自己拌。
那天我坐在店里，看着外面的叶子落下来，飘在窗台上，突然觉得这三天太值了。我没拍韩屋村的网红旅拍，没攒齐九宫格发社交平台，可我记住了石锅锅底脆香的锅巴，记住了阿婆腌的酸甜萝卜，记住了风卷着桂花香吹进店里的味道，这些比任何照片都要印象深刻。
三、原来最好的旅行，是不追赶别人的脚步
走出小巷去车站的时候，我路过韩屋村的入口，那里还排着长长的队，穿着韩服的姑娘们靠着门框摆姿势，摄影师举着相机喊“看这里”。我低头闻了闻袖子上沾的拌饭香，一点都不觉得遗憾。
现在很多人出去玩，总怕错过什么网红景点，总怕没拍照就白来，可走了这一趟我才明白，旅行本来就没有标准答案。不用挤着别人的脚步走，不用跟着攻略打卡每一个点，找一个让自己舒服的地方，吃一口合心意的饭，安安心心歇三天，这就是最好的旅行。全州这三天，没有惊艳的照片，没有赶场的疲惫，只有一锅接一锅热乎的石锅拌饭，暖了我的胃，也松了我一直紧绷着的弦。
下次再去全州山东原油期货配资，我还是不去挤旅拍的人流，还要去崔家，再吃三天石锅拌饭。
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